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今年扬州多处老宅将打造成富有地方特色的文化酒店

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探访老宅保护性开发之路

  长乐客栈

  扬州对于老宅的保护性开发利用已经积累了不少案例。那些已经被保护性开发的老宅目前经营状况如何?它们在经营过程中又有哪些经验可以借鉴?记者实地探访了长乐客栈、小盘谷会馆、卢氏盐商老宅等多处具有典型意义的老宅。

  长乐客栈

  第一家保护性开发老宅

  沿着东关街入口一路向东,穿过繁华的古街道,游人如织。走不了多远,路南一栋高大的门楼煞是醒目。门前一对石狮,门楼上“长乐客栈”赫然在目。位于目前保存最完好、最大规模的成片历史街区——“双东”历史街坊之中的长乐客栈,是扬州老宅保护性开发第一家。

  记者实地走访发现,长乐客栈主要分为南北中3大区域,逸圃、李长乐故居、华氏园三大区域被赋予了不同的功能。

  客栈南部的逸圃东邻全国四大名园之一的个园。是民国初年钱业经纪人李鹤生所筑。占地面积3300平方米,建筑面积1800平方米。保留了完整精美古典建筑、浓郁扬州特色园林的布局,亭台、假山、鱼池一样不缺。

  记者了解到,逸圃目前以接待小型商务团队为主,是客栈专属VTP贵宾区域。而客栈内唯一一套配有电梯的,两层顶级经典套房就藏其中。

  李长乐故居位于中部,原主人李长乐,历任湖北、湖南、直隶提督,死后葬于扬州。故居气势恢宏,房屋多达70余间。

  华氏园则是盐商华友梅修建的中等规模住宅。园林以其较好的院落式民居特点,作为客房的古典套房区域。东侧为公共区域,西侧为客房区域。

  漫步其中,完全是一派扬州园林景象,很难相信这是一家客栈。

  2009年6月18日,由扬州市名城建设有限公司投资兴建,上海衡山集团负责管理的长乐客栈正式营业。这是扬州第一处保护性开发的老宅。

  从老宅的保护到利用,从开发到产生效益,长乐客栈总经理温争鸣全程见证。

  “老宅的修缮,坚持扬州本地文化、建筑元素为核心,完全恢复旧貌原样。”温争鸣告诉记者,客栈的格局,完全依托前清时期的扬州典型民居。使用砖、木、石这三种最基本元素构成。

  目前酒店总面积10000平方米,全部为明清院落式庭院建筑,共设有80间客房,床位122张,按照五星级酒店打造,所有客房完全按照古韵古风装饰,但现代化设施如中央空调、卫星电视、保险箱、网线等一应俱全,全部隐蔽式处理,视界所及范围,很难看到现代设施的踪影。“让客人享受到古典民居的独特魅力,同时并不违背现代人的生活习惯。”温争鸣说。

  记者了解到,客栈房间价格有1080元、1680元、2680元等多种价位不等,最贵的套房,标价高达26800元每晚。

  “价格还行,关键是住在这里能感受到扬州韵味。”17日,一位上海住客告诉记者。

  温争鸣告诉记者,由于特色鲜明,酒店从2009年6月开业至今,经营状况节节攀升,已经从一家不知名的酒店,一跃成为扬州著名酒店。“携程网上,我们是扬州地区公众认可以及社会口碑多年排名第二的酒店。”

  客栈目前主要以上海、北京客源为主,“客人们的口口相传是酒店最大的客源保证,同时,政府接待参观,也是酒店提升自身口碑的重要途径。”温争鸣介绍。

  小盘谷会所

  以会员形式对外销售服务

  从何园向北走不远,沿着丁家湾的牌楼一路向西走,穿过弯曲的大树巷,如果不注意,你很容易错过小盘谷会所。它实在是太隐蔽了,如果不是门前的两名保安提醒,记者几乎都难以发现其所在。

  小盘谷,上了年纪的扬州人都知道,始建于清乾隆嘉庆年间,是光绪三十年(公元1904年)两江、两广总督周馥的私家宅院,属于国家级重点文物保护单位。东临何园、南接平园、西北紧靠四岸公所、北接贾氏庭院,因园内假山峰危路险,溪谷幽深,故名小盘谷。有别于其他盐商宅邸掩饰不住露富的构宅理念,小盘谷文人士大夫的清雅气浓厚。

  与长乐客栈、壶园会馆、胡仲涵故居等保护性开发利用不同的是,小盘谷会所的设置,是将小盘谷老宅与会馆截然分开的。

  “小盘谷是国家级文保单位,是必须对公众开放的。”小盘谷会所总管家燕亚飞告诉记者,小盘谷会所分为两块,一块是文物保护区,属于对社会开放的文物景点,另外一块属于新建会所区,与小盘谷旧宅相邻,小盘谷旧宅向外开放,每客20元参观。

  和很多扬州旧宅一样,2009年开始动工修缮之前,小盘谷因为破败不堪,已经至少封闭了五年。最终采用了新型文保方式,由企业进行维护修缮。2007年,相关公司开始论证,到2009年开始正式动工修缮。考虑到其国家级文保单位的地位特殊性,修缮过程中,严格按照“修旧如故”的要求。

  而新建的会所区,则位于原来比邻小盘谷的一栋四层招待所旧址。“原来的四层招待所,外面是瓷砖,与小盘谷环境完全不协调,很难看。”最终,公司邀请清华大学设计院,拆除原来的招待所,新建会所,新建建筑风格与小盘谷的建筑风格保持统一。

  “目前小盘谷会所以会员形式对外销售服务。”小盘谷会所总管家燕亚飞表示,只要客户成为会所会员,一天24小时随时来会所,免费使用任何地方,都可以享受到高档次的服务。据介绍,目前会所已经有了50多名会员,主要是政商界人群。

  为了让会员有扬州特色韵味的感受,同样,小盘谷会所内的所有装帧,完全依照明清风格建筑依托,隐蔽现代设施。家具全部为红木中国风设计。

  为了保证客人的感受,会所并没有对门前的小巷进行改造。“客人到了丁家湾,一律只能步行进入会所。”

  而目前小盘谷的经营已经得到了社会普遍认可。“我们这种附近的老人,都是免费参观这里,感觉很好。”一位附近居民说。

  卢氏盐商老宅

  集旅游、餐饮于一身

  “在这里吃饭,别有一番风味。”2月18日,一位刚刚从卢氏盐商老宅吃完饭的南京游客张先生说。

  卢氏盐商住宅位于康山街,是扬州晚清盐商中最大的一座豪华住宅,被誉为“盐商第一楼。”宅主为商界巨富卢绍绪。老宅建于清光绪年间,前后进深达百余米,是反映扬州盐文化的重要古迹。一进一进的房屋精美绝伦。老宅前后共有九进建筑,200多间房间。

  岁月洗礼,卢氏盐商老宅在战火中已经破败不堪。2005年,我市开始了卢氏盐商住宅的修缮。

  2006年5月,重新修缮过后的扬州最大盐商宅第之一的卢氏老宅正式开门迎客。同时被打造成集旅游、餐饮于一身的盐商老宅。

  而最引人注目的是卢氏百宴厅。开张营业后不久,即对外承接婚宴。卢氏为百姓推出了春夏秋冬四季特色家宴,“天长地久宴”和“百年好合宴”两套婚宴很受欢迎。上、下午茶让人流连忘返。目前推出的茶点以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包、和五丁包为主。

  此外,在卢氏老宅内,还设置了淮扬菜博物馆。

  记者了解到,目前卢氏盐商老宅,游客倘若参观,费用为20元,如果入内吃饭,可以免费参观。

  广陵古城

  近20个老宅可开发为会馆

  采访中,记者了解到,除了记者实地探访的这三处,扬州其他类似的老宅保护性开发点还不少。

  比如位于东圈门22号的壶园,施工装修后,这座晚清名士何莲舫的园子如今冠名“富临壶园”。成为一家高档会所,掌舵的即是有“世界御厨”之称、被香港人视作骄傲的“鲍鱼阿一”——已八旬高龄的杨贯一先生。

  去年,扬州举行了首个明清古城会馆产业推介会,主办方广陵区政府共展示了包括丁氏马氏盐商住宅、包世臣故居、武当行宫延伸片、弥陀巷10号、蔚圃、蒋氏住宅、汪鲁门、湖北会馆、赵氏住宅、怡庐和1912街区等在内的近20个优质场馆宅第。会上,来自全国的15家客商签下了会馆开发协议,包括壶园会馆、胡仲涵故居会馆、苏中会馆等在内的15个会馆与企业顺利“联姻”。客商承诺在不破坏房屋原结构前提下,从事保护性开发,投资兴办商务、会务、服务等项目。

  我市的历史文化场馆资源十分丰富,位于广陵古城的丁氏马氏盐商住宅、包世臣故居、蔚圃、岭南会馆、汪鲁门、匏庐等一大批优质的场馆目前仍未得到充分开发利用,加之历史久远,产权复杂,修缮工作难以进行。广陵古城提出要加快产业转型升级步伐,优化经济结构,对古城宝贵而有限的文化资源进行充分整合开发,发展“会馆经济”则成为实现文化资源向产业跨越式转型发展的新途径。按照这一思路,政府牵线会馆产权单位与企业,吸引投资者利用保存完好但又处于闲置状态的明清会馆和经典民居,在不破坏房屋原结构的前提下,从事保护性开发。

  广陵区相关领导表示,希望能以会馆为媒,开发明清古城会馆群,进行商务、会务、服务项目投资,展示并拓展会馆功能:集聚专业人才发展行业会馆;依托总部经济发展商务会馆;融合时尚元素发展街区会馆;培育文化创意产业发展文化会馆。会馆经济的发展,将用人气营造商气,用商气增加财气,打造旅游业和文化创意产业的新平台。主办方认为,“会馆产业”既可盘活存量资产,又能为明清古城保护区聚集人气,同时,让文化遗产惠及民生,拓宽就业渠道。

  日前,我市今年古城保护工作任务排定。其中,泰州路45号老宅子和地官第10号、12号住宅将进行富有扬州文化特色、传统建筑形式的保护性开发利用,引起了社会对于老宅保护性开发的关注。富有深厚扬州人文蕴含的扬州众多老宅,如何焕发第二春?扬州保护性开发老宅已有了哪些成功的经验?带着众多问题,记者进行了纵深调查。

  泰州路45号老宅子,分为两部分,原有老宅保留部分将打造扬州院士博物馆,复建部分将打造富有扬州文化特色,古色古香的精品文化酒店。17日,市名城建设有限公司相关负责人告诉记者。

  而位于东圈门附近的地官第10号、12号住宅,按照相关部门的想法,也即将打造为具有传统特色的精品文化主题酒店。

  “按照修旧如旧的高要求,2011年地官第10号、12号住宅就已全部修缮完毕,而泰州路45号老宅子的复建部分也早已完成。”相关负责人介绍。

  记者找到了以上三处老宅第发现,目前地官第10号、12号宅第的确已经修缮完毕,古色古香,带有浓郁的扬州建筑特色。而泰州路45号老宅子,依然游人如织。

  “很漂亮,比我小时候看到的老宅子的样子还要好。”在东圈门附近居住的一位老人兴奋地告诉记者,地官第10号、12号住宅整个修缮过程他都在观察,“很扎实,很好。”

  记者也了解到,由于相关工作还在进行中,以上老宅具体开发方案尚未最终确定。

  要保持老宅的“历史原真”

  现代生活习惯也不可忽视

  作为历史文化名城,扬州拥有众多老宅遗迹。老宅的保护性开发要注意哪些问题?扬州又有哪些成功经验?记者进行了深入走访。

  要“原汁原味”保护好

  “从我们的经验来看,老宅的保护性开发,一定要将传统历史以及人文生态资源保留下来,因为这是开发的最大优势。”扬州市名城建设有限公司相关负责人向记者表示。

  长乐客栈的做法无疑就是一个很好的注脚。据悉,长乐客栈在修缮过程中,坚持以扬州本地建筑元素为核心,恢复旧貌原样。

  “比如长乐客栈地上的砖头,很多是专门搜集而来,修旧如旧。为了保证历史原味,花了大价钱。”长乐客栈总经理温争鸣告诉记者。

  长乐客栈作为一家休闲型酒店,必须配套符合现代人生活习惯的生活设施,例如空调、网线等。为了解决这个问题,没少费脑筋。

  走进长乐客栈的咖啡厅,温暖如春。记者却遍寻不见空调。“所有现代设施,要进行室外安装的,必须隐蔽式设置。”温争鸣指了指房间内四个古色古香的木柜,原来,空调就在里面。酒店前台,电脑不可能不配备,可是电脑与环境氛围不统一,于是,长乐客栈的电脑被装了一个镂空木架,雕刻着精美的扬州图饰。乍一看还以为是一件工艺品。至于房间里的热水,太阳能热水器不能安装,就采用锅炉烧水的形式。

  为了保证古宅的整体感受,古宅内不允许随意增添设施,所有涉及影响观感的增添都要经过名城公司的同意。“有一次,我们的一个房间空调温度不够,最好的解决方案是增加一台立式空调,可是很难遮蔽,最终,我们还是加了一台VIP式空调,遮蔽在看不到的地方。”温争鸣介绍。

  小盘谷会所开发的过程中,面临过同样的情况。按照开发商的想法,想在小盘谷会馆“西三进”区域,设置一些现代的装饰,最终遭到了文物部门的拒绝。“文物部门要求我们必须用古改规制来进行修缮。”小盘谷会所总管家燕亚飞告诉记者,小盘谷会所的装饰,完全与小盘谷一致,体现了对文物的充分尊重。

  “我们认为,在古建的保护性开发过程中,一定要继承历史,体现城市个性,将文化优势发挥出来。”市名城建设有限公司负责人介绍,老宅保护性开发中,房子的外部修缮绝对按照“古色古香”进行,保护性修缮过程中,不破坏原有机理。

  不可忽视现代人生活习惯

  “古人房间里如厕都是一个马桶,现在在客房里放马桶,客人愿意住吗?”采访中,几乎所有的老宅保护性开发的参与者都认为,在老宅的保护性开发过程中,既要保持老宅原有的独特风貌,但同时,在内部生活设施上,要符合现代人的生活习惯。

  长乐客栈地处小巷深处,汽车无法开至门前,客人面临出入不方便的问题,于是客栈专门提供电瓶车接送服务。客人打个电话到客栈,电瓶车开到停车场去接,在接的过程中,酒店方面还会对扬州的景致进行讲解。遇到阴雨天气,酒店还会为客人叫好出租车。

  在内部设置上,在保证不影响观感的前提下,长乐客栈每间客房的居住舒适度与五星级酒店无异,该有的都有。

  “文化的传承,有着历史自身的轨道,传承文化,绝对不仅仅是一个外在形式,每个时代有着自身的轨迹。不能因噎废食。”小盘谷会所总管家燕亚飞告诉记者,在会所的装修过程中,曾有人对安装空调、电动门有异议。“没有空调,冬天客人能舒适吗?没有电动门,客人的财物保管能放心吗?”当然,这些现代设施的安装,前提都是隐蔽,不能破坏会所整体观感。

  这种看法,得到了客人的认同。“我原来住过扬州一家老旅社,当时有的房间连空调都没有,晚上冻死了,虽然也是省级文保单位,但是真的是只可远观。”一位外地游客告诉记者。

  “文化的传承,需要人来体会,让人愿意留下来,领会文化的韵味,这才是关键。”采访中,一位负责人告诉记者。

  老宅开发要有自身特色

  名闻天下的周庄、乌镇、西塘、丽江,无一不是古建筑保护性开发的典范。在市名城建设有限公司的负责人看来,这些成功的保护性开发,都是抓住了一个点——自身特色。

  “扬州的老宅保护开发,同样也注重这个问题。”比如卢氏盐商老宅,近年来,其卢氏菜系得到了社会的广泛认可。小盘谷会所的雅致也是自身特色。

  “东关街的‘水包皮’,谢馥春、三和四美,这些老店的存在,也是扬州特色的彰显。”这位负责人介绍。

  “我去过丽江古城,那里现在俨然成为小资群体以及艳遇幻想的集中地。”扬州白领阶层人士王明芳认同这个观点,老宅的保护性开发,一定要有自身特色,不可千宅一面。

  要保持老宅的历史原真性

  “老宅的保护性开发是一条新路,但是要注意保持老宅的历史原真性。在开发的过程中不能毁掉原有的东西。”古建筑专家赵立昌说。

  赵立昌多年关注我市古宅保护,他认为,在古宅的保护性开发过程中,社会公众的参与度要进一步提高。“扬州民间有着很多对老扬州建筑高度关注的人群,他们愿意为政府相关部门出力出策。”他同时认为,相关部门在保护开发方案的最终确定上,要经过专家反复论证,在修缮细节上,杜绝出错。

  “老宅以及古建筑的保护性开发利用,一定要保障历史原真性,万万不可一味从商业性出发,目光短视。”

  扬州老建筑爱好者杨晟有着多次出国考察的经历,在他看来,国外不少国家,文物古建面临着同样的问题。“比如泰国和缅甸,同样是佛教国家,我去了以后,明显感觉泰国对古建筑商业性开发过于浓厚,毁掉了很多原有的面貌,相反,缅甸仰光则是原汁原味,虽然旅游配套设施上与泰国尚有差距,但是从长远看,缅甸的做法更有价值。”

  他山之石

  苏州

  老宅成“不能错过的客栈”

  坐落于苏州古城东北隅的平江历史街区就是苏州古城风貌的典型代表。平江历史街区东起环城河,西至临顿路,南起干将路,北至白塔东路,面积约为116.5公顷。历史街区内保留着小桥、流水、人家及幽深古巷的江南水乡风貌,积淀着深厚的文化底蕴,聚集了极为丰富的历史遗存和人文景观。2005年,以打造文化休闲旅游特色街区为主要内容的招商择资和旅游资源整合工作正式启动,坚持以具有文化品位和风貌和谐为方向选择客商、挑选业态。目前,平江路已完成保护性房屋利用面积上万平方米,明代方氏老宅改造后变身具有江南民居韵味的平江客栈、清代潘氏老宅整合后成为独具大家风范的礼耕堂会所,还有董氏义庄、张氏老宅、汪氏义庄以及一些明清建筑在平江历史街区都得到很好的利用,客栈、旅舍、会所、画廊、茶楼、琴馆、咖啡馆成为平江历史街区新的风景。

  如平江路方宅、董氏义庄变身为文化型酒店,被网友评为“中国十个最不能错过的客栈”之一;玉涵堂变身成山塘历史文化保护区内的一处精华景点,成为展示吴文化的重要窗口;中医世家曹沧洲祠变身为沧浪区道前社区的居民活动中心,既是纪念地,也是普通居民的文化乐园。

  中国历史文化名城保护专家阮仪三表示,对于历史街区的保护,应该有可持续发展的理念,不能只把历史建筑当作文物来保护,应该保护它有用的合理的部分,同时更新它的一些不符合现在生活需要的部分。

  乌镇

  让原住民一起开发

  乌镇的酒店分为两类,一类为民宿,即沿河北侧的民居,通过对其的整体改造,形成准4星标准的度假酒店,每幢冠名为“某某客栈”,每个客栈有4-8间客房,两张餐桌,4-5名工作人员,这些客栈有开发公司统一经营管理,工作人员即为原住居民,公司给予他们餐饮的经营权,但必须控制在两桌,而他们需要对客房进行打扫和清洁服务,乌镇用此类方式盘活了民宅的使用价值,也提高了就业率,同时也给原住居民最大的积极性,发挥其服务意识。而正是“民宿”这类模式,成为江南古镇中首个“体验式度假的古镇旅游”,即游客可以通过民宅的居住来体验2000多年的古镇生活,徜徉在小桥流水间,清晨醒来感受水面的波光粼粼。

  另外一类是标准的四五星酒店,其位置均布局在民宿的北侧,不沿河设置,但提供高端的商务配套,满足商务客的需求,成为商务会议,公司年会的不二场所,由此也扩大了古镇旅游的客源面,提高商务客源在此居住的可能性,获取更高端的消费价值。